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放假了,孩子用眼时间长,常吃这鱼,好吃不贵,对眼睛
发布日期:2020-07-23 09:01   来源:未知   阅读:

放假了,孩子用眼时间长,常吃这鱼,好吃不贵,对眼睛特有好处。夏天吃点清淡的菜,并不意味着寡淡、无肉,巧安排,照样可以吃上美滋滋的饭菜。

今天我带来的这道巴沙鱼烩豆腐,不要一滴油,省时、省事、口感鲜嫩、入口即化,是一道无需技巧的家常小菜,其肉嫩洁白无刺,特别适合老人、儿童。

巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种,因产地湄公河流域,越南音译为“卡巴沙”(CABaSa), 意思是"三块脂肪鱼",因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。巴沙鱼物美价廉,其富含欧米伽3、6、9元素,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是为什么说它是护眼法宝的原因。

巴沙鱼多是以鱼柳的形式出现在水产柜台的,其形状和色泽又与龙利鱼柳极为相似,前者价低,后者价高,加上又有部分商家混淆概念,常以巴沙鱼代替龙利鱼,所以在老百姓眼中就以为这是同一种鱼。其实不然,巴沙鱼是淡水鱼,而龙利鱼是近海的海洋底层鱼类,其营养价值比巴沙鱼更胜几筹,营养价值也不可同日而语。

话题扯回来,巴沙鱼烩豆腐,是一道非常简单的家常菜,可咸可淡。通常,白水直接煮,出锅前加点喜欢的调料即可;还可以做成番茄浓汤味的、咖喱味的、香辣味的,总之,没有固定的做法,完全按照自己的想法来操作吧。

我用现成的鲜贝鱼汤煮的,使得这道小菜有了浓浓的海鲜味。我还特意多放了点水,舀几勺浇在米饭上,有点捞汁的感觉,米饭又香又滑,真是好吃极了。