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家常菜推荐:韭菜花爆鲜鱿,香辣海螺蛳,五彩虾松,好
发布日期:2020-09-15 07:44   来源:未知   阅读:

烹入黄酒,继续翻炒,炒至汤汁收干即可享用。

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材料:鲜鱿鱼适量,红彩椒适量,黄彩椒适量,韭菜花适量,生抽适量,精盐适量,鸡精适量,食用油适量

把鱿鱼须上的每个爪壳用刀刮掉,把鱿鱼和鱿鱼须表面上的皮撕掉,把处理好的鲜鱿鱼洗净。把鱿鱼上的肉鳍先从胴部上切下来。(胴部圆锥形,肉鳍短,分列于胴部两侧后端,两鳍相接)

韭菜花洗净,把头部一节较老的切掉,然后把韭菜花切段,把红黄彩椒洗净,去蒂、籽,切成条形状。热锅热油,把处理好的有鱿鱼沥干水,放进去快速爆炒。

锅置火上少许油烧热,下入花椒、干辣椒、葱姜炒香。倒入螺蛳,调入适量盐翻炒均匀。

五彩虾松

开始切花刀,用刀子平压法竖着切刀纹,再从另一方向也用刀子平压法横着切刀纹,在横切刀纹时,切到一定宽度就把它切下来,把切下来的每片鱿鱼,再切成一小段。

调入适量精盐、一点生抽快速炒匀盛出备用,(鲜鱿鱼爆炒时多少会出一点鱿鱼汁,也一起盛出)再热锅热油,把红黄彩椒放进去爆炒香,接着倒入韭菜花一起炒香,倒入一点鱿鱼汁,快速翻炒匀,使蔬菜充分吸收汤汁,不容易缩水变老。

勾兑碗芡;碗中先放入盐1克,放入白糖2克,放入鸡粉1克,放入白胡椒粉少许,放入绍酒10克,倒入少许水淀粉,倒入水淀粉后,加少许清水搅匀,放入葱姜蒜末备用。

对虾粒进行浆制;放入盐1克,放入鸡粉1克,放入白糖1克,放入白胡椒粉少许,放入绍酒5克,放入干玉米淀粉适量。最后,六盒宝典2020最新开奖记录,用手反复抓匀备用。

把五色配料倒入虾中,炒锅上火烧热,倒入适量烹调油,油温三成热下入所有食材同炒。虾变色后烹入碗芡,用旺火急速翻炒数下,待芡汁糊化后便可出锅。

材料:鲜虾肉120克,冬笋粒25克,香菇粒20克,红甜椒粒25克,黄椒粒25克,绿椒粒25克,水淀粉适量,姜末5克,葱末10克,蒜末5克,盐2克,鸡粉2克,白糖3克,白胡椒粉适量,烹调油适量,绍酒15克

韭菜花爆鲜鱿

材料:海螺蛳500g,干辣椒30g,葱半根,花椒适量,盐适量,黄酒1/2勺,食用油适量

香辣海螺蛳

调入适量精盐翻炒匀,接着把爆炒过的鱿鱼倒进去,快速翻炒,调入适量鸡精快速炒匀即可关火盛盘。

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先把虾肉破开片成虾片,去除虾肠。然后把虾片切成均匀的小粒,颗粒的大小,似小拇指甲盖大小即可。

首先将新鲜鱿鱼表面洗干净,把鱿鱼身剖开,抓起鱿鱼头拉起,把鱿鱼内脏撕出来。取出鱿鱼里的透明软骨头,把鱿鱼头和内脏切开,把内脏扔掉,把鱿鱼头切成两半,取出鱿鱼眼睛、墨汁。

首先将海螺蛳在清水中静置1小时以上吐泥沙后洗净备用。干辣椒洗净,姜切片,葱切马蹄片。